新零售争抢布局“生鲜超市” 价格影响购买决策

这几年关于生鲜电商企业倒闭的新闻每年都有，行业扎堆之风盛行，如无资本支持，尚无盈利能力的企业则很快会被淘汰。阿里系生鲜超市稳布局速开店，亚马逊拟收购全食超市弥补线上红利。易万佳网店转让指出，生鲜超市成为新零售布局重点，实体商超与电商巨头的联姻故事也将愈演愈烈。

据悉，艾瑞调研数据显示，(1)生鲜食品网购用户最爱买水果，最受欢迎TOP5品类其余四个依次为牛奶、粮油、零食、蔬菜和水产。(2)单身用户和宅一代更喜欢购买零食，其余用户更爱买油买菜。(3)生鲜食品网购消费者最关注食品安全，但在购买决策时受价格等因素的影响更多。(4)网购消费者对各生鲜食品平台的食品安全满意度较高，对价格满意度较低。(5)影响食品安全的各要素中，用户对包装最满意，对平台管理最不放心。由于生鲜品类众多，且同一品类下的产品由于品牌、产地等不同，差异较大，但用户在购买过程中并不能有效区分不同产品的差异，所以在购买决策时会选择参考更直白的价格因素。

线上线下融合的新零售是大势所趋，无论是依托巨头力量还是独立发展，提升自身运营效率是其核心竞争力。农贸市场转向超市、电商具备了完善的消费场景，需求市场也提高了消费品质。从而在两个维度上升级了消费行为。

生鲜电商与其他互联网项目是有区别的，因为生鲜电商更偏重于区域性，虽然它的规模上来了，但实际经营和盈利却不甚理想。与传统渠道相比，生鲜电商所经过的流通环节和迁移成本，一个都不会减少，反而还多出了几项额外成本。在易万佳出售淘宝店铺看来，未来生鲜电商与线下实体店的结合，是一个必然趋势。线上与线下企业从对抗逐渐走向相互渗透并探索新零售模式，将成为2017年生鲜电商发展的趋势。

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