角逐生鲜电商战场 提升体验和服务很关键

近些年，一大批创业公司角逐生鲜电商战场，但许多平台都如同昙花一现。4000家生鲜电商3800家亏损，近日又一个生鲜企业即将倒下：许鲜网业务调整暂停运营。易万佳网店交易指出，生鲜电商成为资本眼中电商领域最后的肥肉。但遗憾的是，这块肥肉看着诱人，吃起来却并不容易，一大批创业公司倒在了烧钱扩张的路上。在阿里京东这样的巨头入场后，生鲜电商的竞争白热化。

生鲜电商为何如此难做？不同于普通的日用百货，生鲜商品更易腐损，供货、冷链物流、末端配送等任何一个环节都决定着消费体验，需要大量成本投入，这让生鲜电商的角逐慢慢成为巨头的游戏。消费升级趋势下的市场需求增强，高频次、刚需性质的线下生鲜消费带来了相当可观的市场。因此，在新零售时代，不少企业巨头，无论是传统商超，还是电商领域，都不约而同选择涉足生鲜领域。目前，天猫生鲜主打各类进口水果、水产和鲜肉；顺丰依托冷链物流优势，配送国内各地特色水果和进口水果；京东到家和每日优鲜则分别突出一小时和两小时送货上门的配送速度。

根据艾瑞咨询发布的《2017年中国线上生鲜食品消费研究报告》，水果为最受欢迎的消费品类，101-200元为生鲜食品网购最主要的消费集中段；食品安全观念深入人心，但价格敏感依然很高；家庭收入越高，消费者对食品重视程度越高，购买有机生鲜产品的频次更高。

在易万佳天猫商城转让看来，未来生鲜领域在这两方面创新，或会得到更好的改善：1.用户体验，从消费者的生活方式出发组合业态、商品和服务，给予消费者更多创新增值服务，最大限度提升用户的满意度。2.场景服务，现在越来越的商超巨头涉足生鲜领域，不仅仅只提供消费者新鲜食材，还提供当场烹饪的服务，营造独特舒适的氛围。

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