从三个维度盘点国内高端生鲜的主流玩法

生鲜一直是巨头和创业者希望撬动的市场，顺丰、我买、天猫、沱沱工社等玩家纷纷加入战局，希望从中分一杯羹。易万佳淘宝网店转让指出，尽管倒下的玩家比比皆是，但生鲜电商的接力赛仍在继续。不少嗅觉敏锐的生鲜电商玩家向高端生鲜倾斜，纷纷导入更多资源、资金和人力，试图抢占市场先机。

与普通商品电商化不同，生鲜电商准入门槛极高，涉及商品生产、包装、分拣、仓储、物流、配送等多个环节，环环相扣，需要大量资金和人力投入，失败风险极高。其中，最重要的莫过于产地选择和冷链效率，对应为供应链管理和物流体系，同时品类也是不可忽视的关键环节。所以，易万佳天猫店铺转让平台不妨从品类、供应链管理和物流体系三个维度出发，盘点下国内主流生鲜电商企业在高端生鲜领域的玩法，探索各自背后的商业逻辑。

总的来说，主要有三种模式。模式一：布局生鲜全产业链。沱沱工社是国内为数不多布局全产业链的生鲜玩家，上至果蔬种植，下至生鲜配送，几乎由沱沱工社一手包办。从沱沱工社自身定位来看，有机蔬果、肉类禽蛋是其主打商品，对高端生鲜的重视反而不足。诡异的是，沱沱工社自营商品和进口商品销售额却出现严重落差，主要原因是自营商品是把双刃剑。

模式二：海外直采+自建、第三方物流。相对于沱沱工社布局全产业链的激进策略，海外直采+自建、第三方物流搭配才是高端生鲜电商的主流玩法，比如我买网、顺丰优选、喵鲜生、1号店等。4大玩家涉足高端生鲜品类大同小异，以进口肉食、进口水果、西式糕点和海鲜水产为主，从海外原产地直供中国。值得注意的是，作为生鲜电商的两大关键环节，供应链成本和送达效率正出现新的发展迹象，分别表现为预售模式和定时达。模式三：线上筛选、配送+线下供应链。不可否认，上述两种模式偏重资产运营，创业者推进难度较大。相比之下，生鲜电商与线下商超协同的轻模式，更容易实现快速扩张，多点正是典型代表。其中，多点负责精选商品和物流配送，线下商超负责完成商品供应链的对接。当然，这种线上线下齐头并进的新零售业态并非没有挑战，最大的挑战莫过于供应链协同。同时，个性化选品也是影响用户体验的因素之一。

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