关于网购半成品年夜饭的食品安全问题

年夜饭成为了今年的一大网购热点。易万佳天猫店铺转让获悉，除了热乎乎的年夜饭成品，今年还有不少人选择通过网络订购年夜饭半成品。从这几年互联网售卖年夜饭的情况看，出现的主要食品安全问题是混装、混放、混存。半成品大多标明全国包邮、全程冷链配送，但大多数商家也都明确表示：除因商品本身的质量问题，售出后不退不换。

在网购平台上，不少销售年夜饭半成品礼盒的卖家承诺，礼盒内的所有食材从种植到制作，每个环节都保证安全新鲜，同时为了方便消费者加工，还专门配备了文字说明书和网络视频教学，方便消费者快捷地制作完成。而且，上述销售年夜饭半成品的网店，多半都是位于北京、上海、深圳这样的大城市，或者是江浙一带，一旦运输过程出现问题，食品质量便成问题。

在易万佳淘宝店铺转让网看来，半成品年夜饭主要面临三个方面的食品安全问题。一是生产环节中食品的制备应当符合食品安全标准的要求，如对生产过程和各类食品的卫生标准；二是运输、贮存环节对这些半成品的安全保障，如注意冷冻冷藏食品的温度；三是在最终消费时处理这些半成品也需要注意基本的安全要求，如不要反复冷冻解冻、注意生熟分开。就食品本身而言，消费者在通过网络购买时也要注意相关信息的获取，如保质期限和应当注意的安全事项。由于这些半成品往往以礼盒包装的方式出现，因此，也要注意包装不当或者包装材料的安全问题所引发的食品安全问题。

今年互联网首次参与年夜饭大战，除了加强年夜饭线上线下监管外，监管部门应该充分重视风险交流这一食品安全法新引进的职能，即通过食品安全风险信息的及时和针对性的交流，提高消费者识别和预防食品安全问题的管理能力。保证网购年夜饭的食品安全，最主要的还是运输储存过程，网购年夜饭的配送过程需要由具有负责食品运输资质的公司进行配送，食品冷链运输能力尤其重要。

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